Receita das peras bebedas

Ingredientes:
12 peras
1 limão
8 dl de vinho tinto de Palmela
1 chávena de açúcar amarelo
2 cascas de limão (só a parte amarela)
1 pau de canela
hortelã fresca para decorar

Preparação:
Escolha peras pouco maduras, não muito grandes e tanto quanto possível do mesmo tamanho. Descasque-as, deixando-as com os pés e inteiras. Regue com sumo de lemão para não oxidarem. Dentro de uma caçarola, leve ao lume o vinho, o açúcar, as cascas de limão e o pau de canela. Deixe ferver em lume brando durante 2 ou 3 minutos e coloque as peras em pé na caçarola, numa só camada. Tape e deixe ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos. Retire as peras com cuidado, utilizando uma escumadeira. Apure a calda até ficar espessa e retire os aromas. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Sirva as peras bem geladas, regadas com a calda e enfeitadas co raminhos de hortelã. Como opção, pode preparar esta receita com vinho branco.